麻辣烫，作为街头最受欢迎的食物之一，夏天，也阻挡不了我们对它的热爱。

在空调房点一份麻辣外卖，吃得开心，哪个是快乐二字；或者在深夜的路边摊旁边，一口气吃完，简直就是爽...

但是，它让人又爱又恨。不吃，特想；吃吧，心里有点担心。

麻辣烫到底健康吗？安全吗？真的要忍痛割爱吗？

别担心，作为一个资深的麻辣烫爱好者，今天，我们就来谈谈如何健康，肆意搓麻辣烫。

麻辣烫到底能吃吗？

必须能！

麻辣烫作为一种随处可见的食物，其实很简单很真实:一锅沸腾的汤/辣汤，各种蔬菜豆腐肉丸，想吃什么就选什么，一大碗热腾腾的。

啧啧。想想唾液。

麻辣烫是加调味料的水煮菜，当然可以吃。

然而，关于麻辣烫，有各种各样的坏谣言：食材不好，放罂粟壳、老汤、细菌虫。

在这些谣言中，除了细菌虫绝对是捏造的(没有这个物种)，其他问题确实存在。

大多数麻辣汤属于薄利多销。为了降低成本，改善口味，留住食客，一些商店可能存在原料质量差、调味重、原料不新鲜、汤底长期不更换、使用非法添加剂等问题。

但说实话，这些情况并不是麻辣烫独有的，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能有同样的现象。

所以为了相对安全，在选择店铺时，不要只考虑价格和口味，尽量选择文件齐全的。

只是想吃麻辣烫...只是想吃麻辣烫...

怎样！

吃。

其实，只要门安全，麻辣烫真的是一种很好的快餐。

烫煮可以减少蔬菜中的抗营养物质，也可以减少维生素C等营养物质的损失。我们也可以根据自己的喜好选择搭配，做到食材多样，荤素均衡。

那么如何在外面选择营养丰富的麻辣烫呢？

1.先挑点菜。

蔬菜、蘑菇、藻类。。。最好各种各样的东西都来一点，选择一些平时不太吃的东西，这样可以弥补总是吃不够蔬菜的遗憾。

2.再来点蛋白质。

豆制品和鸡蛋都是很好的蛋白质来源，如果有牛羊肉卷，那简直就是豪华版。

不建议选择太多的丸子，一是油大，二是原材料和质量不好判断，太考验商家的良心(经不起考验的)。

总的来说，蔬菜和蛋白质大约是2:1。

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3.然后挑点主食。

除了常见的面粉外，土豆红薯玉米段、莲藕南瓜山药片也不错。

4.最后选择汤底和小料。

告诉店主不要太辣太咸，可以选择清汤，然后想自己吃辣。如果觉得不够香，也可以点芝麻酱、蒜汁、醋等调味料。

这样，食材很容易超过10种，厚度搭配，荤素均衡，比大多数快餐健康多了！

如果能亲自在家做，上述原则也适用哦，而且食材更安全，调味更自由。

然而，无论你在哪里吃麻辣烫，还是建议你选择清淡的口味，少放辛辣的食材，冷却后再吃，也就是说，不麻不热，完美。

麻辣烫、串串、毛菜、火锅...

到底是什么关系？

说到这个问题，也许我们首先想到的是：毛菜是一个人的火锅，火锅是一群人的毛菜。

但是！为了让世界各地的朋友坐在一张桌子上不再争吵和尴尬，或者强迫科普。

火锅：按份数买单，边吃边涮自己捞；

串串：买单数签，边吃边涮不用捞；

毛菜：买单按份数，老板帮忙直接吃；

麻辣烫：买单按签字，老板帮忙直接吃。

不过，现在很多麻辣烫店都不需要数签...完全分不清...